O molho de cogumelos, com sabor único e rico valor nutricional, é profundamente apreciado pelos consumidores. Seu processo produtivo envolve múltiplos elos, cada um dos quais tem impacto significativo na qualidade do produto final.

O Shiitake em Salmoura, um delicioso cogumelo comestível, ocupa uma posição importante na culinária chinesa desde os tempos antigos.