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O outono fresco está chegando depois do verão quente. Esta é a época de compra de BOLETUS EDULIS e Cantharellus Cibarius. Nossa fábrica enviou funcionários a todas as partes da China para adquirir produtos frescos de alta qualidade. Para controlar melhor a qualidade do produto, uma série de links são concluídos pela fábrica desde a aquisição, aceitação, enxágue, greening e decapagem do produto fresco, e cada link será registrado especificamente, o que podemos facilmente rastrear e verificar por nós mesmos.

Com a aproximação do Ano Novo, todos os funcionários da Yihong Agricultural Products Co., Ltd. reuniram-se, repletos de alegria e entusiasmo.

Em julho de 2025, a Yihong Agricultural Products Co., Ltd. organizou um treinamento especial sobre conhecimento de segurança alimentar para fortalecer a conscientização sobre segurança alimentar de todos os funcionários, padronizar o processo de produção de processamento de alimentos e garantir a saúde e a segurança alimentar dos clientes.

O boleto selvagem é um fungo selvagem comum com corpo hipertrofiado e sabor delicioso. Armazená-lo é um problema difícil, mas descobrimos que o boleto selvagem de água salgada pode mantê-lo fresco e realçar o sabor por muito tempo por meio de efeitos de preservação e marinada. Este artigo explicará o princípio do boleto selvagem de água salgada.

Porcini é um tipo de cogumelo selvagem, famoso por sua carne carnuda e aparência de fígado de porco. Cogumelos comestíveis em salmoura são deliciosos e saborosos, com bactérias grandes, polpa espessa e haste espessa, que são apreciados pelos clientes. Cogumelos comestíveis em salmoura são projetados para estender a vida útil e realçar o sabor do porcini. A salga pode evitar que as bactérias porcini estraguem e, ao mesmo tempo, também pode remover o excesso de umidade e tornar os ingredientes mais saborosos e saborosos. Cogumelos comestíveis em salmoura também podem realçar o sabor e o sabor dos ingredientes, tornando-os mais ricos após o cozimento. Então, você sabe como nossos cogumelos comestíveis em salmoura são processados? Através deste artigo, você conhecerá o processo de processamento de cogumelos comestíveis em salmoura.

O cubo de cogumelo shiitake é um alimento feito de cogumelos shiitake frescos de alta qualidade, marinados em salmoura especial. Os cogumelos shiitake frescos são rigorosamente selecionados e processados ​​para garantir sua qualidade. Posteriormente, um processo exclusivo de salmoura foi utilizado para conferir aos cogumelos shiitake vantagens únicas em sabor e aroma. O processo de salga inclui a seleção do material, enxágue, limpeza, resfriamento e outros processos. O sal refinado pode evitar que impurezas afetem a qualidade do cubo de cogumelo shiitake. Os cogumelos shiitake precisam ser enxaguados com água salgada para remover as impurezas. Para matar, é necessário usar uma panela de alumínio ou de aço inoxidável para ferver a salmoura e inativar as enzimas. Durante o processo, é necessário controlar a quantidade e a temperatura dos cogumelos para evitar danos. Após a morte, eles são resfriados rapidamente à temperatura central do corpo do cogumelo e, em seguida, o tempo e a operação são rigorosamente controlados durante o processo de salga para manter a forma e a cor. As principais etapas incluem a aplicação de salmoura saturada e o controle do ambiente de salga.

Na indústria de processamento de alimentos, os cogumelos do gênero Boletus são reconhecidos há muito tempo como um ingrediente com sabor característico e alto valor de aplicação. No entanto, para fábricas de processamento de alimentos e empresas de reprocessamento, o uso de cogumelos frescos do gênero Boletus em larga escala apresenta limitações claras, incluindo forte sazonalidade, altas taxas de perda e diferenças significativas entre lotes.

Nos últimos anos, as cadeias de supermercados globais têm ajustado discretamente suas estratégias de fornecimento de vegetais em conserva e produtos à base de cogumelos. Entre essas mudanças, o shiitake em salmoura emergiu como uma matéria-prima confiável para varejistas que buscam equilibrar consistência do produto, estabilidade de fornecimento e eficiência operacional.

A exportação chinesa de cogumelos em conserva em salmoura para o Sudeste Asiático tem apresentado um aumento constante e robusto nos últimos anos. De acordo com dados da CEIC, da Administração Geral das Alfândegas, as exportações sob o código SH "Outros Cogumelos e Trufas em Salmoura" atingiram 26,51 milhões de RMB em outubro de 2024, o ponto mais alto já registrado, antes de recuarem para 14,89 milhões de RMB em novembro de 2024. De janeiro de 2015 a novembro de 2024, os valores mensais atingiram uma média de 9,34 milhões de RMB, indicando um perfil de exportação crescente nesta categoria.

Pare de perder dinheiro com a deterioração de cogumelos frescos e com a mão de obra. Nossa análise detalhada examina o retorno sobre o investimento (ROI) da transição para cogumelos chanterelle congelados individualmente (IQF) para restaurantes e fabricantes de alimentos. Descubra como estabilizar os custos do cardápio durante todo o ano.

No competitivo mercado de conservas de vegetais e cogumelos, os cogumelos Nameko em salmoura (Pholiota nameko) se destacam por seu sabor único de nozes e sua característica camada gelatinosa. Para fabricantes de alimentos, fábricas de conservas e distribuidores atacadistas, encontrar o Nameko salgado ideal não se resume apenas ao preço — trata-se de obter um produto que preserve sua textura e integridade após o processamento.

Os cogumelos chanterelle, também conhecidos como "cogumelos dourados", são famosos por seu sabor inconfundível. Esse sabor único não só agrada ao paladar, como também confere profundidade e requinte aos produtos alimentícios. A seguir, exploramos como as características de sabor dos chanterelles congelados podem elevar a qualidade geral dos alimentos.

Os cogumelos cantarelos são um valioso ingrediente comestível, e o congelamento é uma das formas mais comuns de preservá-los. No entanto, o congelamento rápido e o congelamento tradicional diferem significativamente tanto nos métodos de processamento quanto na preservação da qualidade do produto. Abaixo, comparamos esses dois métodos de congelamento e compartilhamos dicas práticas para ajudá-lo a escolher cantarelos congelados de alta qualidade.

O sabor e a textura dos cogumelos porcini são fortemente influenciados pelo local de cultivo. Cogumelos porcini de alta qualidade devem provir de áreas de plantio limpas e não poluídas, com cor natural e formato intacto. Ao adquirir o produto, os compradores devem sempre atentar para a origem e rastreabilidade.

Os cantarelos, também conhecidos como cantarelos dourados, são cogumelos comestíveis de alta qualidade, apreciados pelo seu aroma único e sabor rico. Apreciados tanto pela indústria de restaurantes quanto por cozinheiros amadores, os cantarelos congelados rapidamente tornaram-se uma excelente opção em cozinhas modernas e na produção de alimentos, preservando o sabor fresco em cada mordida.