O cubo de cogumelo shiitake é um alimento feito de cogumelos shiitake frescos de alta qualidade, marinados em salmoura especial. Os cogumelos shiitake frescos são rigorosamente selecionados e processados ​​para garantir sua qualidade. Posteriormente, um processo exclusivo de salmoura foi utilizado para conferir aos cogumelos shiitake vantagens únicas em sabor e aroma. O processo de salga inclui a seleção do material, enxágue, limpeza, resfriamento e outros processos. O sal refinado pode evitar que impurezas afetem a qualidade do cubo de cogumelo shiitake. Os cogumelos shiitake precisam ser enxaguados com água salgada para remover as impurezas. Para matar, é necessário usar uma panela de alumínio ou de aço inoxidável para ferver a salmoura e inativar as enzimas. Durante o processo, é necessário controlar a quantidade e a temperatura dos cogumelos para evitar danos. Após a morte, eles são resfriados rapidamente à temperatura central do corpo do cogumelo e, em seguida, o tempo e a operação são rigorosamente controlados durante o processo de salga para manter a forma e a cor. As principais etapas incluem a aplicação de salmoura saturada e o controle do ambiente de salga.

Shiitake em Salmoura é um produto processado de cogumelos comestíveis marinados em salmoura. Ele inibe principalmente a deterioração por meio de altas concentrações de cloreto de sódio, o que é conveniente para logística, transporte e armazenamento a longo prazo. O produto final é dividido em flores inteiras ou blocos de acordo com o diâmetro do corpo do cogumelo. O processo de processamento abrange a aceitação, enxágue, pré-cozimento, marinada e outros processos. Ele precisa ser virado e deixado de molho regularmente para evitar o contato com recipientes de ferro e substâncias alcalinas, garantindo assim a qualidade dos cogumelos shiitake. Aqui estão algumas introduções ao Shiitake em Salmoura.

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O tamanho do mercado de shiitake em salmoura da China continua a se expandir até 2025 Com a melhoria dos padrões de vida e mudanças nos hábitos de consumo da população, há uma demanda crescente por alimentos em conserva por parte dos consumidores.