Análise do mercado global de fungos comestíveis
Com o rápido desenvolvimento da indústria global de fungos comestíveis, o volume de comércio e o consumo de fungos comestíveis continuam a crescer, tornando-se uma das categorias importantes no mercado internacional de produtos agrícolas. Afetados por hábitos alimentares e diferenças regionais, há diferenças óbvias nos tipos e preferências de consumo de fungos comestíveis em diferentes regiões, o que promove ainda mais a diversificação do comércio global de fungos comestíveis.
Principais mercados globais de produção e consumo de fungos comestíveis:
Países asiáticos como China, Japão e Coreia do Sul são ricos em cogumelos especiais como cogumelos shiitake e cogumelos enoki, enquanto regiões europeias e americanas cultivam principalmente Agaricus bisporus. Em termos de consumo, França, Itália e Alemanha na UE são os principais mercados consumidores, e os Estados Unidos, Canadá e Brasil nas Américas têm uma alta demanda por fungos comestíveis.
Posição da China no comércio de fungos comestíveis:
Como um dos maiores exportadores mundiais de fungos comestíveis, os produtos de exportação da China são ricos em variedade, abrangendo micélio de cogumelo, fungos comestíveis frescos ou refrigerados, fungos comestíveis em conserva, fungos comestíveis secos e fungos comestíveis enlatados. Os dados mostram que, em 2019, os produtos enlatados dominaram as exportações de fungos comestíveis da China, com um volume de exportação de 261.629 toneladas, respondendo por 38% do volume total de exportação. Em seguida, estão os produtos secos e os fungos comestíveis frescos ou refrigerados, que exportaram 139.634 toneladas e 125.758 toneladas, respectivamente. A estrutura diversificada de produtos permite que a China mantenha uma forte competitividade no mercado internacional.
No contexto do crescimento contínuo da demanda do mercado internacional, a tecnologia de produção e a cadeia de suprimentos de fungos comestíveis estão sendo gradualmente otimizadas, e a variedade e a qualidade dos produtos exportados estão melhorando constantemente. Como um participante importante na indústria global de fungos comestíveis, espera-se que a China consolide ainda mais sua posição de mercado no futuro devido aos seus ricos recursos e tecnologia de processamento madura, injetando novo ímpeto no desenvolvimento do mercado global de fungos comestíveis. Além disso, o desenvolvimento da indústria de fungos comestíveis mostra uma forte tendência de crescimento. Globalmente, a interação entre produção, comércio e consumo está se tornando cada vez mais próxima. Com o avanço da ciência e tecnologia e a liberação adicional da demanda do mercado, a indústria de fungos comestíveis inaugurará um maior espaço de desenvolvimento.
