Com a difusão generalizada da cultura alimentar chinesa na Europa, as iguarias do Oriente ganharam gradualmente popularidade entre os comensais europeus. Em particular, países como o Reino Unido, Alemanha e França demonstraram grande interesse no shiitake chinês em salmoura de excelente qualidade. Nas prateleiras dos supermercados desses países, cada vez mais cogumelos salgados chineses ocupam lugar com seu sabor único.

A Austrália, um caldeirão multicultural no hemisfério sul, atrai um grande número de imigrantes asiáticos. Esses imigrantes de diferentes origens asiáticas trouxeram consigo tradições alimentares únicas e uma busca por ingredientes de alta qualidade, especialmente o shiitake em salmoura de alta qualidade. Impulsionado por esta procura do mercado, o shiitake chinês em salmoura tem sido cada vez mais vendido no mercado australiano e tornou-se um dos ingredientes indispensáveis ​​na cozinha chinesa.

Nos Estados Unidos, os cogumelos porcini de água salgada tornaram-se uma iguaria popular na mesa de jantar nos últimos anos.