Os cogumelos são hoje um visitante frequente da mesa de muitas pessoas, e sempre ocuparam uma posição única no mercado alimentício devido ao seu sabor rico e à diversidade de aromas. Quando se discute "qual cogumelo é o melhor para comer", talvez a resposta de cada um seja diferente, mas no campo da aquisição profissional de alimentos, o Pleurotus ostreatus salgado conta com excelente qualidade e ampla aplicabilidade, tornando-se a escolha prioritária para muitos compradores.

Embora o pleurotus ostreatus seja rico em proteínas, polissacarídeos e 8 aminoácidos essenciais, da perspectiva da ciência dos alimentos, o pleurotus ostreatus fresco não processado não é adequado para consumo direto cru.

Pleurotus ostreatus é rico em proteínas de alta qualidade, muita fibra alimentar e uma variedade de vitaminas, incluindo vitamina B, vitamina D e minerais como potássio, magnésio e cálcio. É um ingrediente saudável ideal. Mas nem todos os pleurotus ostreatus são seguros para consumo.