Shiitake em cubos de salmoura

Introdução aos cubos de cogumelo shitake em salmoura:

Cubos de cogumelo shiitake em salmoura são alimentos feitos de cogumelos shiitake frescos de alta qualidade em conserva em água salgada especial. Os cogumelos shiitake frescos são rigorosamente selecionados e processados ​​para garantir a qualidade do cubo de cogumelo Shiitake. Posteriormente, um processo exclusivo de conserva em salmoura é usado para dar ao cubo de cogumelo shiitake vantagens únicas em sabor e aroma.

Vantagens dos cubos de cogumelo shiitake em salmoura:

Os cogumelos shiitake em salmoura mantêm o frescor e a maciez originais dos cogumelos shiitake, tornando-os mais deliciosos quando comidos. A essência na água salgada é totalmente absorvida pelos cogumelos shiitake, retendo os nutrientes dos cogumelos shiitake, tornando os cogumelos shiitake em salmoura mais benéficos para a saúde. Devido à particularidade do processo de produção, os cogumelos shiitake em salmoura têm uma ampla gama de usos na culinária e podem ser usados ​​em uma variedade de pratos, como sopas, refogados e saladas.

Por que nos escolher:

1. Matérias-primas de alta qualidade: Usamos cogumelos shiitake frescos e de alta qualidade como matérias-primas para garantir o sabor e a nutrição do produto.

2. Processo exclusivo: Usamos um processo exclusivo de decapagem em salmoura, o que dá aos cubos de cogumelos uma vantagem que outros produtos não conseguem igualar em termos de sabor e aroma.

3. Controle de qualidade rigoroso: Realizamos um controle de qualidade rigoroso em cada lote de cubos de cogumelo shiitake em salmoura para garantir que os produtos atendam aos altos padrões de qualidade.

Pontas:

Durante o processo de decapagem, os cogumelos shiitake em salmoura podem apodrecer se você não tomar cuidado. No entanto, de acordo com nossos anos de experiência, prestar atenção aos pontos brilhantes pode reduzir o apodrecimento dos cubos de cogumelo shiitake em salmoura

Controle de sal:

O sal desempenha um papel fundamental no processo de decapagem de cogumelos. Se não houver sal suficiente, os cogumelos podem ficar rançosos após 15 dias de decapagem, o que se manifesta pelo amarelamento da cor do cogumelo e pelo desaparecimento do aroma. Isso não afeta apenas a aparência e o sabor, mas também pode ser um símbolo de corrupção. Para casos menores, eles podem ser reprocessados ​​adicionando-se novamente sal (10-15%); mas cogumelos com odor forte devem ser removidos imediatamente. O sal deve ser adicionado estritamente na proporção durante o processo de decapagem, como 300 kg de sal para cada 1.000 kg de produto acabado, para garantir que os cogumelos possam absorver totalmente o sal durante o processo de decapagem, inibir o crescimento de microrganismos e, assim, evitar a rancidez.

Ambiente ácido:

O processamento de cogumelos precisa ser realizado em um ambiente ácido. Um ambiente alcalino fará com que os cogumelos fiquem pretos e apodreçam, afetando seriamente a qualidade do produto. Portanto, o valor do pH deve ser rigorosamente controlado durante o processamento e substâncias alcalinas devem ser evitadas. O ácido cítrico é um regulador de acidez comumente usado. 3 kg de ácido cítrico podem ser adicionados a cada 1.000 kg de produto acabado para manter um ambiente ácido adequado.