Qual o impacto da gestão manual na qualidade dos cogumelos salgados
Cogumelo shiitake salgadoé um alimento apreciado pelos consumidores e seu sabor e valor nutricional o tornam um nicho de mercado. Porém, durante o processo de produção do cogumelo shiitake salgado, muitos fatores podem afetar sua qualidade, o que exige um controle e gerenciamento rigorosos em vários aspectos.
Em primeiro lugar, a gestão dos trabalhadores é o impacto dacogumelo shiitake salgado
Um dos fatores importantes de qualidade. Os trabalhadores precisam usar toucas contra poeira, roupas de trabalho e luvas durante o processo de produção para evitar poeira e contaminação microbiana. Ao mesmo tempo, os trabalhadores não podem deixar crescer unhas compridas porque as bactérias ficam facilmente escondidas nas unhas e podem contaminar os alimentos. Além disso, os trabalhadores não estão autorizados a usar brincos, anéis e outros itens de metal durante o trabalho, pois esses itens podem riscar os cogumelos e afetar sua aparência e sabor. Os trabalhadores precisam lavar e desinfetar as mãos quando se deslocam de e para o trabalho para garantir a segurança e a higiene alimentar.
Em segundo lugar, a gestão dos quadros de cogumelos é também a chave para afectar a qualidade doscogumelos shiitake salgados. A estrutura do cogumelo não deve estar em contacto direto com o solo para evitar que contaminantes do solo entrem na estrutura do cogumelo e afetem o crescimento e a qualidade dos cogumelos. Portanto, precisamos montar um suporte especial para a estrutura do cogumelo para mantê-la a uma certa distância do solo.
Em terceiro lugar, a limpeza das matérias-primas é um passo importante para garantir a qualidade docogumelo shiitake salgado. Precisamos limpar a matéria-prima com água corrente para retirar poeira e impurezas da superfície. Durante o processo de limpeza, também precisamos verificar a qualidade da matéria-prima. Precisamos remover matérias-primas com pragas, doenças, danos ou deterioração a tempo de garantir a segurança e o sabor dos alimentos.
Em geral, existem muitos fatores que afetam a qualidade docogumelo shiitake salgado. Precisamos realizar controle e gerenciamento rigorosos em muitos aspectos, como gerenciamento de trabalhadores, gerenciamento de caixas de cogumelos e limpeza de matérias-primas, para garantir a qualidade e o sabor do cogumelo shiitake salgado. Só assim poderemos produzir cogumelos salgados que satisfaçam os consumidores.
