Como os cogumelos recém-colhidos podem não ser afetados pela estação?
Antes uma solução simples para os excedentes sazonais de cogumelos, os cogumelos em conserva se tornaram uma mercadoria agrícola popular de alto valor nos mercados internacionais.Shiitake em salmoura no tamboré cada vez mais popular entre processadores de alimentos, atacadistas e importadores devido à sua longa vida útil, custo-benefício e requisitos de processamento simples.
Uma das vantagens deshiitake em salmoura no tamboré sua capacidade de preservar cogumelos frescos durante o pico da temporada de colheita. Os cogumelos frescos são lavados em uma solução de metabissulfito de sódio a 0,05% para remover impurezas, depois enxaguados completamente e pré-cozidos em uma solução com baixo teor de sal (5-7% de sal ou salmoura equivalente) para garantir textura uniforme e prolongar sua vida útil.
Após cozidos e resfriados, os cogumelos são classificados por tamanho (1-2 cm, 2-3 cm, acima de 3 cm) e, em seguida, deixados de molho em uma salmoura contendo 10% de sal refinado e 60% de salmoura pré-preparada a 22°C por 48 horas. Isso garante uma concentração de sal estável de 15-16°C, o que otimiza o sabor e a preservação.
Atualmente, muitas empresas de processamento de cogumelos, incluindo a nossa, migraram de oficinas artesanais para linhas de produção semi-industriais. Isso não só aumenta a produção diária, como também garante a consistência da higiene e aparência do produto, além de atender aos padrões de exportação.
Além disso, nosso Yihongshiitake em salmoura no tamborÉ embalado em barris de plástico de qualidade alimentar e completamente imerso em salmoura a 20-22° Baumé, com a superfície pressionada abaixo do nível do líquido. Todos os produtos são afixados com etiquetas de classificação transparentes e passam por rigorosas inspeções de salinidade e higiene antes do envio.
Para tornar os alimentos mais seguros, implementamos um sistema de rastreabilidade do campo ao barril, registrando com clareza todo o processo de colheita, processamento e embalagem. Realizamos treinamentos e atualizações técnicas regulares.
Shiitake em salmoura no tamborNão é apenas uma boa solução para o problema do excedente sazonal de cogumelos, mas também um produto estratégico para o comércio internacional, que pode apoiar economias rurais e levar sabores tradicionais às mesas de todo o mundo. Se precisar, entre em contato conosco para obter especificações e preços. Oferecemos serviços de OEM e entrega rápida global.
