O processo de decapagem afeta o conteúdo nutricional dos cogumelos slider em conserva?
Nos últimos anos, à medida que as pessoas atribuem importância à alimentação saudável,cogumelos slider em conservaentraram gradualmente no mercado internacional e se tornaram um alimento comum em muitas mesas. Mas também houve uma discussão generalizada sobre secogumelos slider em conservaperderá nutrientes devido às técnicas de processamento. Então, o conteúdo nutricional decogumelos slider em conservaser afetado pelo processo de cura? Vamos dar uma olhada juntos!
Especialistas da indústria apontam que os nutrientes decogumelos slider em conservasão perdidos em pequena extensão durante o processo de cura. O próprio Nameko é rico em fibras alimentares, proteínas e uma variedade de vitaminas, especialmente vitamina B. Esses ingredientes ainda podem ser bem retidos após a cura e basicamente não são afetados significativamente pelos métodos de processamento. Isso faz com que fungos comestíveis de água salgadaainda é um alimento altamente nutritivo e saudável, adequado para todos os tipos de pessoas.
Estudos mostram que a fibra alimentar permanece relativamente estável durante o processo de cura e pode ajudar o corpo a melhorar a função do sistema digestivo. Proteínas e vitaminas, especialmente a vitamina B resistente ao calor, também podem manter uma alta taxa de retenção sob processos de cura razoáveis. Portanto, o cogumelo em conserva não é apenas um alimento de tempero delicioso, mas também fornece aos consumidores certo suporte nutricional.
Além de fibras alimentares comuns e vitaminas, o nameko também contém polissacarídeos. Curiosamente, os polissacarídeos são altamente estáveis e não são significativamente afetados, mesmo durante o processo de decapagem. Portanto,fungos comestíveis de água salgadaainda retém esses ingredientes benéficos e pode continuar a oferecer benefícios à saúde dos consumidores.
Embora a maioria dos nutrientes em fungos comestíveis de água salgada sejam preservados, o processo específico de decapagem tem algum impacto no conteúdo de alguns componentes. Por exemplo, durante o processo de decapagem, mudanças no sal e na acidez podem afetar o conteúdo de algumas vitaminas no nameko, especialmente componentes como a vitamina C, que são facilmente afetados pelo calor e pelo pH.
Para esse fim, a Yihong Agricultural Products tem otimizado continuamente sua tecnologia de decapagem para que o nameko possa manter seu sabor enquanto minimiza a perda de nutrientes durante o processo de decapagem. Por exemplo, diminuir a temperatura de decapagem, encurtar o tempo de decapagem ou usar meios de decapagem mais saudáveis pode ajudar a maximizar o valor nutricional do nameko.
