Você conhece os principais fatores que afetam a qualidade do Pholiota Nameko em salmoura?
Em primeiro lugar, existem muitos fatores que afetam a qualidade de salmoura. Para processar osalmouracom excelente qualidade, é necessário controlar rigorosamente a seleção de matérias-primas, tecnologia de processamento, concentração de salmoura e outros elos-chave durante o processo de produção. O conteúdo a seguir levará você a analisar esses fatores em detalhes.
1. Seleção de matérias-primas:
A qualidade desalmouradepende primeiro da escolha das matérias-primas. Cogumelos frescos e completos são a base para garantir o sabor e o aroma do produto. Estudos mostram que o frescor dos cogumelos afeta diretamente a retenção de seus nutrientes e substâncias de sabor. Portanto, preferimos cogumelos sem resistência e sem pragas, e entramos no estágio de processamento o mais rápido possível após a colheita para bloquear o sabor natural da resistência.
2. Otimização da tecnologia de processamento:
A tecnologia de processamento do Pholiota nameko em salmoura inclui limpeza, esterilização, marinação e outras etapas. Uma tecnologia de processamento razoável pode não apenas manter o sabor fresco e macio dos cogumelos, mas também matar bactérias de forma eficaz e estender a vida útil do produto. Ao mesmo tempo, também começamos a adotar a tecnologia de esterilização de baixa temperatura, que pode não apenas esterilizar de forma eficaz, mas também reter os nutrientes e o sabor dos cogumelos na maior extensão. Além disso, controlar o tempo de marinada também é crucial. Muito curto Pode levar a sabor insuficiente, e muito longo Pode tornar os cogumelos muito salgados ou perder elasticidade.
3. Controle preciso da concentração salina:
A densidade da salmoura é um dos principais fatores que afetam a qualidade dasalmoura. Concentração muito alta deixará os cogumelos muito salgados e afetará o sabor; concentração muito baixa pode levar a sabor insuficiente dos cogumelos ou até mesmo criar bactérias. De acordo com dados experimentais, quando a concentração salina é controlada entre 5% e 8%, o sabor e o aroma dos cogumelos atingem o melhor estado.
Nós sempre colocamos a qualidade do produto em primeiro lugar. Da triagem de matérias-primas à embalagem do produto final, cada etapa é rigorosamente controlada. Além disso, nossa empresa sempre exigiu rigorosamente que nossos funcionários prestassem atenção à higiene e à seriedade de todos os aspectos do processamento do produto para garantir a qualidade de cada produto!
