Você sabia que cogumelos shiitake em salmoura também têm diferentes classificações?
Na indústria de processamento de alimentos, muitas pessoas podem pensar que os cogumelos são apenas alimentos em conserva, mas, na verdade,cogumelos shiitake em salmouratambém têm padrões de classificação rigorosos! Hoje, mostraremos como diferentes graus decogumelos shiitake em salmourasão classificados.
Padrões de classificação para cogumelos shiitake em salmoura:
Cogumelo de primeira qualidade:Branco acinzentado, 3 a 12 cm de diâmetro, geralmente sem caule de cogumelo, e se tiver caule, o comprimento não deve exceder 1 cm. O tecido do cogumelo é macio e completo, sem rugas ou rachaduras sérias na borda, e sem areia, impurezas, pragas e doenças, encolhimento, deterioração ou odor, e não pode ser encharcado.
Cogumelo de grau dois:A cor pode ser branco acinzentado ou marrom acinzentado, e o diâmetro também é de 3 a 12 cm, mas pode ter um caule de cogumelo (não mais do que 1 cm de comprimento). A forma é basicamente completa, e não mais do que 1/4 das rachaduras na borda da tampa do cogumelo são permitidas, mas ainda é necessário garantir que não haja areia, impurezas, pragas e doenças, e odor.
Especificações do produto final do cogumelo shiitake:
Além da distinção de grau, o produto final do cogumelo shiitake também deve atender aos seguintes padrões:
Cor: Principalmente cinza claro, com uma pequena quantidade de marrom acinzentado permitida.
Morfologia do tecido: De acordo com o formato, ele pode ser dividido em cogumelo inteiro e pedaços em forma de leque. O diâmetro horizontal do cogumelo inteiro deve estar entre 3 e 10 cm, e o comprimento do fio do pedaço em forma de leque não deve ser menor que 2 cm.
Cheiro: Deve ter aroma de cogumelos frescos em conserva e não deve ter nenhum odor.
Teor de cloreto de sódio: O teor de sal do cogumelo shiitake deve atingir mais de 19%, mas sal cristalizado não é permitido no produto final.
Para garantir a qualidade decogumelo shiitake, desde a aceitação, enxágue, pré-cozimento, enxágue com água, classificação, decapagem, inspeção até a embalagem, cada elo é rigorosamente controlado para garantir que o produto final atenda aos padrões de segurança alimentar.
Cogumelo Shiitakeparece comum, mas tem padrões de classificação e processamento extremamente rigorosos. É esse processo rigoroso que permite que cada lote de produtos atenda aos requisitos de alta qualidade, saúde e delícia. Temos aderido a altos padrões de produção do início ao fim, para que os consumidores possam desfrutar de cogumelos em conserva seguros, saudáveis e deliciosos!
