Você sabia? Shiitake em salmoura é na verdade mais do que apenas conservar cogumelos
Durante a temporada de pico da colheita de cogumelos todo ano, cogumelos frescos logo enfrentarão o problema de "não serem capazes de serem processados a tempo". Nessa época, "tratamento com água salgada" é útil.
Água salgada pode efetivamente inibir o crescimento de microrganismos, o que é equivalente a "congelar" o frescor dos cogumelos. Os cogumelos processados são colocados em um barril de plástico grande especial e podem ser armazenados por um longo tempo sem refrigeração, o que deixa mais tempo e espaço para o processamento, transporte e exportação subsequentes dos alimentos.
Por exemplo, algumas fábricas de conservas, que não têm tempo para produzir alimentos enlatados durante a temporada de pico, primeiro farão cogumelos salgados para armazenamento temporário e, então, os enlatarão lentamente quando estiverem livres. Dessa forma, os cogumelos não são desperdiçados, a fábrica não fica ocupada e o ritmo é constante.
Você pode perguntar, cogumelos salgados ainda podem ser comidos? Claro. Na verdade, em muitas cozinhas, eles frequentemente "show up" - cogumelos salgados são cozidos em sopa, e o sabor é particularmente fresco e mastigável. É completamente aceitável usá-los para ensopados, recheios ou cozinhar com carne.
Então, quais benefícios diferentes o shiitake em salmoura pode trazer para pessoas de diferentes setores?
Se você é uma fábrica de conservas:Shiitake em salmouraé particularmente adequado para lidar com a temporada de pico. Quando as matérias-primas chegam, elas são primeiro salgadas e armazenadas, para que não sejam prensadas ou estragadas. Quando a linha de produção está livre, elas podem ser enlatadas. Isso é eficiente, estável e pode reduzir perdas. Isso permite que você lide com grandes pedidos com facilidade.
Se você é um comerciante ou exportador de alimentos:Shiitake em salmouraé fácil de transportar em barris, durável no armazenamento e fácil de paletizar, tornando-o particularmente adequado para transporte marítimo de longa distância. Comparado com cogumelos frescos e secos, tem baixas perdas e alta aceitação do cliente. É frequentemente usado para exportação para a Ásia, Europa e Oriente Médio, e é uma categoria muito estável na linha de produtos de cogumelos.
Se você é um funcionário da cadeia de suprimentos/compras de buffet:Shiitake em salmourana cozinha é na verdade uma matéria-prima semiacabada muito prática. Não precisa de refrigeração, pode ser usado assim que o barril for aberto, o que é adequado para redes de restaurantes e cozinhas centrais para servir pratos rapidamente. Tem um sabor fresco e um bom gosto. Seja frito, cozido ou com recheio, economiza tempo e é estável.
Portanto, se você for um processador de alimentos ou exportador de cogumelos, isso aparentemente "comum"shiitake em salmouraé na verdade um pequeno ajudante muito prático. Ele não só resolve o problema de preservação do frescor, mas também ajuda você a organizar seu tempo e custo adequadamente.
