Exportações de cogumelos de salmoura da China para o Sudeste Asiático continuam em trajetória ascendente
A exportação chinesa de cogumelos em conserva em salmoura para o Sudeste Asiático tem apresentado um aumento constante e robusto nos últimos anos. De acordo com dados da CEIC, da Administração Geral das Alfândegas, as exportações sob o código SH "Outros Cogumelos e Trufas em Salmoura" atingiram 26,51 milhões de RMB em outubro de 2024, o ponto mais alto já registrado, antes de recuarem para 14,89 milhões de RMB em novembro de 2024. De janeiro de 2015 a novembro de 2024, os valores mensais atingiram uma média de 9,34 milhões de RMB, indicando um perfil de exportação crescente nesta categoria.
Volume de comércio e destinos:
Pesquisas da ONU Comtrade destacam que os cogumelos de água salgada da China continuam sendo um produto de exportação significativo para os mercados da ASEAN desde 2002. Dentro desse grupo, Vietnã, Tailândia e Malásia respondem pela maioria das importações. Dados globais de embarques da Volza relatam que, de novembro de 2023 a outubro de 2024, a China foi responsável por cerca de 24% das exportações globais de cogumelos e manteve um forte volume nos mercados asiáticos. Entre os membros da ASEAN, o valor das importações de cogumelos Agaricus em conserva totalizou US$ 1,52 milhão em 2022, com a China fornecendo aproximadamente 99% do fornecimento.
Motoristas de mercado:
O mercado de cogumelos em salmoura no Sudeste Asiático é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por ingredientes em conserva e enriquecidos com umami. O IMARC Group projeta uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 6,67% para o mercado de cogumelos no Sudeste Asiático entre 2025 e 2033, à medida que os consumidores regionais adotam cada vez mais proteínas vegetais e alimentos embalados convenientemente. Os cogumelos shiitake em salmoura da China, em particular, têm um papel importante na culinária local popular – como o pho vietnamita, as sopas malaias e os refogados tailandeses – devido ao seu sabor intenso e longa vida útil.
Fatores de crescimento e vantagens comerciais:
A chave para a liderança da China neste setor é o acordo RCEP, que reduziu as barreiras comerciais e simplificou os procedimentos alfandegários para os países membros da ASEAN. A produção chinesa de cogumelos comestíveis ultrapassa 40 milhões de toneladas métricas por ano — representando mais de 75% da produção global —, com a receita total da indústria de cogumelos ultrapassando US$ 42 bilhões. Os cogumelos secos continuam sendo a categoria mais competitiva; no entanto, as variantes conservadas em salmoura ocupam atualmente a segunda posição, oferecendo espaço de expansão para novos participantes no mercado.
Além disso, os registros da CEIC mostram que as exportações de Agaricus conservados em salmoura atingiram RMB 5,62 milhões em fevereiro de 2025, recuperando-se de uma baixa de RMB 2,33 milhões em fevereiro de 2020 durante a crise global da COVID.
Tendências de preço e qualidade:
Fontes do setor relatam aumento nos preços unitários nos últimos anos, refletindo o aumento da demanda de mercados voltados para a qualidade no Japão, Coreia do Sul e Sudeste Asiático. A cidade de Zhangzhou, um importante polo de cultivo de cogumelos na província de Fujian, tem visto o volume de exportação e os preços dos cogumelos enlatados subirem consistentemente desde a década de 1980. A rastreabilidade reforçada, a adesão aos padrões de segurança alimentar e a inovação em embalagens – com potes selados a vácuo e livres de BPA – aumentam o apelo do produto entre os importadores.
Perspectivas futuras:
Com o crescimento do PIB do Sudeste Asiático superando as médias globais e o consumo per capita em alta, analistas preveem expansão contínua da demanda por cogumelos em conserva na próxima década. Estudos da ONU Comtrade sugerem que a categoria de cogumelos de água salgada da China mantém forte competitividade comercial e potencial de crescimento persistente em mercados como Malásia, Tailândia e Vietnã.
