Controle de doenças de cogumelos em conserva
Cogumelos em conservaestão quase totalmente crescidas, o chapéu é semicircular, amarelo-amarronzado, com uma camada de muco sobre ele, e o estipe é curto. Cogumelos em conservaÉ um fungo que apodrece a madeira e tem uma capa pegajosa que ocorre no inverno e na primavera. É um dos principais fungos comestíveis cultivados artificialmente. O corpo frutífero é rico em polissacarídeos, que podem melhorar a imunidade do corpo.
Controle de doenças decogumelos em conserva:
1. Precauções antes do cultivo decogumelos em conservaSelecionaremos cepas de alta qualidade com forte resistência a doenças e não utilizaremos cepas portadoras de bactérias. Após o ensacamento, procederemos à esterilização rigorosa. A esterilização atmosférica geralmente é mantida a 100°C por 8 a 10 horas, para que os germes presentes na matriz sejam completamente eliminados. Antes de utilizar a sala de cultivo e a sala de cogumelos, pulverizaremos o solo e as paredes com água de cal a 5% ou fumigaremos com formaldeído e permanganato de potássio por 24 horas para eliminar os germes residuais. Limparemos e desinfetaremos com álcool 75% as ferramentas, como as prateleiras de cogumelos, e as exporemos regularmente ao sol para esterilização.
2. Prevenção e controle de doenças durante o período de cultura micelialcogumelos em conserva: Trichoderma, penicillium e outras contaminações frequentemente aparecem na fase de cultura do micélio, que geralmente se manifestam como manchas verdes e ciano-mofo na superfície do meio. Quando a contaminação for encontrada, os sacos de bactérias devem ser removidos a tempo e enterrados ou incinerados para evitar a disseminação de esporos. A sala de cultura deve ser mantida ventilada e seca o tempo todo para reduzir a umidade do ar e o crescimento de bactérias diversas. Para a prevenção da podridão bacteriana, controlaremos a temperatura da cultura para não exceder 28°C para evitar que o teor de água do meio seja muito alto, o que causará hipóxia e decomposição do micélio, e realizaremos operações rigorosamente estéreis durante a inoculação para reduzir a chance de invasão bacteriana.
3. Prevenção e controle de doençascogumelos em conservaDurante o período de emergência dos cogumelos: altas temperaturas e umidade durante o período de emergência dos cogumelos podem facilmente causar doenças semelhantes a mofo, como trichoderma e aspergillus. Se forem encontrados cogumelos doentes, eles devem ser removidos imediatamente e a ventilação deve ser reforçada para reduzir a umidade do ar para menos de 85%, encurtar o tempo de condensação da superfície e não pulverizar água diretamente sobre o corpo do cogumelo ao mesmo tempo. Para a prevenção de doenças fisiológicas, como cogumelos deformados causados por desconforto ambiental, é necessário ajustar a temperatura, a umidade e a luz, manter a diferença de temperatura entre o dia e a noite estável em 5 a 8 °C e fornecer luz difusa suficiente para evitar altas temperaturas e umidade ou ventilação insuficiente.
4. Controle de doenças decogumelos em conservaapós a colheita: o colhidocogumelos em conservaOs cogumelos devem ser separados a tempo para remover cogumelos doentes e resíduos de cogumelos, evitando a propagação de doenças. Enxágue com água corrente durante a limpeza e controle a temperatura da água abaixo de 15°C para reduzir a proliferação de germes. Durante o processamento da salga, a concentração de salmoura deve ser adequada, em camadas e compactada com sal para isolar o ar, inibir o crescimento de bactérias anaeróbicas e evitar que o corpo do cogumelo apodreça e se deteriore.
5. Outros pontos de prevenção decogumelos em conserva: Em locais de cultivo de longo prazo, é necessário realizar a rotação de outras culturas em intervalos de 1 a 2 anos para reduzir o acúmulo de bactérias patogênicas no solo. Também é necessário verificar regularmente os sacos bacterianos e os corpos fúngicos, encontrar anormalidades e tratá-las em tempo hábil, prevenir a propagação e a disseminação de doenças, registrar a ocorrência de doenças, resumir as regras e otimizar as medidas de prevenção e controle.
