Como um alimento comum à base de cogumelos processados, os cogumelos shiitake em salmoura não só retêm algumas das características dos cogumelos shiitake frescos, como também conferem um sabor e aroma únicos devido à tecnologia de processamento, além de apresentarem certas vantagens em termos de valor nutricional. Seja como ingrediente na culinária diária ou como uma fonte conveniente de suplementos nutricionais, este produto é muito adequado.